Sản xuất Axit axetic

(1) Tác dụng diệt khuẩn

Vi khuẩn Bifidobacteria sản sinh ra các axit hữu cơ như axit lactic và axit axetic, có chức năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn xấu và điều hòa môi trường đường ruột. Đặc biệt, axit axetic được sản xuất bởi vi khuẩn Bifidobacteria có tác dụng diệt khuẩn mạnh, và người ta cho rằng nó có thể ngăn chặn vi khuẩn có hại. Axit axetic cũng có thể được uống dưới dạng giấm, nhưng giấm được dạ dày và ruột non hấp thụ và không thể đến được đại tràng (ruột già), vì vậy nếu muốn nó hoạt động được trong đại tràng, điều quan trọng là phải tăng lượng vi khuẩn Bifidobacteria sản xuất axit axetic trong đại tràng.

(2) Tác dụng bảo vệ biểu mô đường ruột

Axit axetic được sản xuất bởi vi khuẩnBifidobacteria Bifidobacteria có tác dụng làm tăng độ bền biểu mô của ruột. Hành động này gây khó khăn cho các độc tố được tạo ra bởi O157 gây bệnh đường ruột được hấp thụ vào cơ thể, do đó, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm O157. Trong các thử nghiệm với chuột, người ta đã xác nhận rằng vi khuẩn Bifidobacteria BB536 có tác dụng ngăn ngừa cơ thể nhiễm O157.

Ngoài các tác dụng trên, axit axetic được biết là có chức năng như cải thiện quá trình trao đổi chất để ngăn chặn sự tích tụ chất béo.

Các chức năng khác

Thêm vào đó, vi khuẩn Bifidobacteria được biết là tạo ra vitamin B như axit folic, giúp hấp thụ chất dinh dưỡng. Ngoài ra có những vi khuẩn Bifidobacteria đã được nghiên cứu để ngăn ngừa nhiễm trùng, chống lại bệnh cúm, dị ứng và có tác dụng chống ung thư.